Spumante Brut Metodo Classico “Christian Bellei” 2013 – Cantina della Volta (Confezione)

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Provenienza: Italia, Emilia-Romagna

Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC

Vitigno: Lambrusco di Sorbara 100%

 Annata: 2013

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 34 mesi sui lieviti

Abbinamenti: Antipasti, pesce, formaggi

 

19,90

Disponibile

“Il vino non è una formula matematica, è frutto di attenta ricerca e smodata passione”, così Christian Bellei, fondatore di Cantina della Volta, definisce la sua filosofia. Mosso dalla pazza idea di produrre una sorta di “Champagne dei Lambrusco”, maturata dalla grande passione per le bollicine francesi e lungo studio sul posto del Metodo Champenoise, il metodo classico di rifermentazione in bottiglia. 

Cantina della Volta si afferma nel segmento dei vini spumanti di qualità, facendosi portatrice di approccio pionieristico nella produzione del Lambrusco di Sorbara. Uno dei tratti distintivi dell’azienda è la capacità di Christian Bellei di ideare prodotti sempre innovativi, che esprimano al contempo l’autenticità del territorio dal quale provengono e la tipologia delle uve da cui hanno origine.

Il principio ispiratore di Christian Bellei è mutuabile dall’espressione della nota canzone “My way”: Cantina della Volta infatti non si è mai piegata alle logiche del mercato di massa, rifiuta ogni sorta di standardizzazione e concentra la sua attenzione nel soddisfare un pubblico esigente, composto da consumatori raffinati e selezionati, offrendo loro vini eleganti, sorprendenti, mai scontati.

Il vino

Vino spumante di qualità bianco, BRUT. È ottenuto dalla vinificazione in bianco delle migliori uve di Sorbara raccolte rigorosamente a mano in cassette di plastica e sottoposte a pressatura soffice rispettando criteri di frazionamento. Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica primaria e a successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo sei mesi, il vino viene addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma e imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Il periodo di maturazione sui lieviti è di 34 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition.

Note di degustazione

Colore giallo tenue con riflessi verdolini, effervescenza vivace e persistente la cui ultima espressione è una corona fine, ininterrotta e duratura. Al naso, magistrale ed espressivo, piacevoli sentori floreali alternati a note di frutta (mela). Fin dall’attacco ampio e dinamico, rotondo e vellutato, sposa felicemente gli elementi identificati nella fase olfattiva.

Abbinamenti

Da preferirsi su pesce alla brace e formaggi importanti, mette in risalto le sue particolari caratteristiche su ghiotte specialità mediterranee.

Peso 1 kg
Annata

2013

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Italia | Emilia-Romagna

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