Spumante Metodo Classico “Antique Rosé” Extra Brut – Casa Caterina

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Uno spumante tanto unico quanto raro. Un blend di annate di uve Pinot Meunier vinificate per la metà in botti di rovere che riposa almeno 10 anni sui lieviti. Una chicca per veri appassionati!

75,90

2 disponibili

Casa Caterina è una piccola e sorprendente realtà vinicola di Franciacorta che mira a produrre vini simili a quelli prodotti nella regione francese dello Champagne. Il suo intransigente fondatore, Aurelio Del Bono, provenica da una famiglia di contadini e si è impegnato si da subito a produrre spumanti complessi, strutturati e longevi, mettendo in pratica i suoi principi filosofici. Ha creato un prodotto diverso da quello che producevano altre case in Italia  equindi allontanandosi dagli schemi paradigmatici del Franciacorta attraverso un approccio non convezionale basato su territorio e natura e sui fondamenti del metodo classico di spumantizzazione con lunghi affinamenti. Come risultato finale Casa Caterina ottiene vini di grande struttura e complessità che si avvicina molto agli ideali del suo fondatore. Piccole e sorprendenti gemme della natura, fuori dagli schemi,  creati per un pubblico esigente.

Il vino

Provenienza: Italia, Lombardia, Franciacorta

Denominazione: Spumante Metodo Classico VSQ

Vitigno: 100% Pinot Meunier

 Annata: N.V.

 Alcol: 12,5%

 Formato: 0,75 L

Affinamento: 120 mesi sui lieviti

Abbinamenti: piatti di terra, risotti, preparati di pesce, carni bianche e zuppe, funghi, formaggi maturi

 

 

 

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Rosé, Spumante

Regione

Italia | Lombardia

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti

Allergeni

Solfiti