Giovanni Ascione e Maurizio Alongi: due nomi importanti del mondo del vino. Maurizio è il proprietario della Maurizio Alongi Società Agricola, nota per il suo vino che rappresenta l’eleganza e la personalità della regione di Gaiole in Chianti. Giovanni, invece, ha creato la rinomata Nanni Cope‘ nell’alto Casertano, una delle realtà vitivinicole di maggior successo della Campania e di tutto il sud-Italia degli ultimi decenni.
I due si uniscono per creare una nuova società di négociant chiamata Ascione-Alongi. Contrariamente alla tendenza attuale del “fatto in casa”, i due si definiscono apertamente commercianti di vino. Questo ruolo, a volte considerato svilente in Italia, viene invece valorizzato in Francia, dove la figura del négociant è molto rispettata. Ascione e Alongi non intendono cambiare le regole del gioco, ma vogliono divertirsi e soddisfare la loro curiosità nel mondo del vino. La vera questione dovrebbe essere la qualità del vino, non la sua provenienza.
Partendo dalla selezione di uve di grande potenziale, questo lavoro da Négociant inizia con la valorizzazione dei vitigni autoctoni minori della tradizione toscana, come il Canaiolo e il Colorino, entrambi caratterizzati da una forte personalità. Il Canaiolo presenta un colore meno intenso, tannini vivaci, un sentore fruttato di frutti rossi e un aroma floreale costante. Il Colorino, invece, si distingue per la sua speziatura e il colore quasi inchiostrato, con un aroma di frutti neri. La loro produzione mira alla scorrevolezza e alla bevibilità, senza sovraestrazioni, surmaturazioni o interferenze dai contenitori, ma solo frutto fresco e bevibilità.
Il Vino
Provenienza: Italia, Toscana, Chianti
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: 100% Canaiolo
Annata: 2021
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 8 mesi in vasche di cemento e acciaio
Abbinamenti: estremamente versatile a tavola, può essere abbinato a una vasta gamma di piatti: da un ricco tagliere misto, a pasta di ogni tipo e carni, in particolare bianche
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