Recentemente nel Lucchese si è venuto a creare un vero e proprio “distretto biodinamico” visto che circa la metà delle aziende vinicole lucchesi segue tali principi. In questo fertile contesto nasce Camiliano, gestita dai fratelli Antonio e Cipriano Barsanti, titolari anche di Macea, sull’altro versante, nella Valle del Serchio.
Qui l’azienda coltiva in rigoroso regime biologico Sangiovese, Syrah, Merlot e Vermentino. In cantina le vinificazioni sono spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati aggiunti e aggiungendo solo piccole dosi di solforosa.
Il Vino
Provenienza: Italia, Toscana, Lucchesia
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Vermentino 100%
Annata: 2019
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in barriques di rovere usate + 6 mesi in acciaio
Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, primi di terra, formaggi maturi
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