Trebbiano Spoletino IGT Umbria “Vigna vecchia” 2018 – Collecapretta

, , , ,

Un vino bianco dal carattere unico, lento e neutro in gioventù, si affina acquisendo note minerali di grande purezza e un richiamo forte alla visceralità del territorio. In bocca è acido e salato e si adatta bene a piatti di mezzo con struttura. Prodotto in sole 2.133 bottiglie.

19,50

Disponibile

COD: SKU1950PL-18 Categorie: , , , , Tag: , , ,

Da tre generazioni la famiglia Mattioli si occupa di agricoltura e in particolare il vino ha rivestito da sempre un importante aspetto lavorativo in virtù della sua originaria funzione alimentare. Da circa 5 anni l’azienda imbottiglia, riservando però una particolare attenzione anche allo sfuso, che rappresenta una parte importante dell’economia aziendale e testimonia con chiarezza il concetto di qualità spalmato su tutta la gamma.

La scelta delle varietà è stata dettata dalla tradizione storica, un sorta di fotografia di quello che era piantato già prima della seconda guerra mondiale. Pertanto oltre ai vitigni locali come il Trebbiano Spoletino (vigneto di 60 anni) e il Sangiovese (che copre la maggior parte del vitato) ci sono varietà che possono essere definite tradizionali in funzione dell’età delle piante che va oltre i 40 anni e sono Barbera, Merlot e Greco. Il rispetto dei cicli della natura e la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti.

Si praticano fermentazioni spontanee a temperature libere e non si aggiunge solforosa in imbottigliamento. I contenitori sono di vetro cemento, vetro resina e acciaio…. il legno grande è ancora in fase di sperimentazione. Si effettuano solo travasi in funzioni del ciclo lunare e ci si affida ai rigori dell’inverno per rendere limpidi i vini.

Il Vino

Vino bianco ottenuto da vecchie viti di Trebbiano Spoletino coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. Si seguono solo i cicli delle fasi lunari per i lavori in vigna e in cantina, dove ci si ispira a principi di assoluta naturalità. La terra viene aiutata solo sporadicamente con concime ricavato dagli animali della azienda. Non si aggiungono lieviti se non quelli derivanti dalle uve e dalla cantina. In azienda si usano contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vetrificato.

 

Provenienza: Italia, Umbria

Denominazione: Umbria IGT

Vitigno: Trebbiano Spoletino 100%

Annata: 2018

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in vetroresina

Abbinamenti: Piatti di pesce, salumi, crostacei, è perfetto nelle preparazioni con tartufo

 Premi/Punteggi: Vino Slow – Slow Wine

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Bianco

Regione

Italia | Umbria

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Ti potrebbe interessare…

  • Sconto
    Adding to cart
  • Sconto
    Adding to cart
  • Esaurito
    Adding to cart
  • Esaurito
    Adding to cart