Trento DOC – Revì
È nel 1982 che Paolo Malfer, dopo anni di verifiche e prove con cui ha perfezionato le tecniche di produzione studiate sui libri di scuola, decide di fondare Revì, azienda vinicola che trova nelle bollicine la propria ispirazione. Il nome Revì deriva dal toponimo della zona di produzione; zona che secondo la leggenda era votata alla coltivazione di una vite dalla quale si otteneva un vino superiore, regale: il “Re vin”, Revì. Con estrema attenzione alla ricerca della massima qualità e mantenendo sempre un forte legame con il territorio trentino, Revì produce unicamente TRENTODOC, le bollicine trentine. Negli anni la passione che ha portato alla nascita dell’azienda ha contagiato anche i familiari e grazie a una stretta collaborazione si è assistito a un incremento delle bottiglie e delle tipologie di TRENTODOC prodotte. Oggi Revì conferma la propria missione a essere sinonimo di eccellenza nella produzione del TRENTODOC.
Il vino
Paladino è il fiore all’occhiello della produzione Revì: uno spumante Extra Brut Riserva che nasce da una cuvée 100% Chardonnay, certificata biologica. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata, seguito da una rifermentazione in bottiglia che dura almeno 50 mesi. Il risultato è un vino di straordinaria finezza, con bollicine sottili e persistenti, profumi di mela cotta, fiori bianchi e note minerali tipiche del Trentino.
Ogni bottiglia di Paladino è un’opera d’arte: serigrafata a mano, con una foglia di mais legata da un tralcio di salice e protetta da un sacchetto in cotone. Un omaggio al territorio e alla natura che ispira questo spumante eroico.
Provenienza: Italia, Trentino Alto-Adige
Denominazione: Trento DOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Annata: 2019 (sboccatura 2024)
Alcol: 13%
Formato: 0,75l
Affinamento: 56 mesi sui lieviti
Abbinamenti: si sposa perfettamente con piatti raffinati come crostacei, risotti ai frutti di mare, carpacci e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende ideale per aperitivi, cene eleganti o come regalo di classe
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