Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2016 – Damijan Podversic

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La croccantezza liquida. Il segreto della sua bellezza non fiorisce subito al naso, dove si nasconde, ma in bocca dove si sprigiona. La buccia spessa e ricca di tannini conferisce al vino un sapore tutto suo: dalla frutta essiccata a dei tannini morbidi e avvolgenti con un finale minerale lungo e persistente. Dopo un sorso si ha la percezione di masticare il vino. Immergendosi nel bicchiere e chiudendo gli occhi la sensazione aumenta: immaginando di passeggiare tra i filari e di assaggiare chicco per chicco la Ribolla Gialla.

“Sapore deciso, sfaccettato e molto piacevole, con finale avvolgente e molto lungo” – Doctor Wine

39,90

2 disponibili

Equilibrio. Questo è il termine più usato da Damijan, con quarant’anni di esperienza alle spalle, quando parla di viti e di vino. La viticultura che pratica è rigorosamente attenta alla salute delle piante, al biologico e al naturale. Il tempo che scandisce inevitabilmente le nostre vite per lui assume un sapore diverso. Attesa e pazienza fanno sì che per tre anni il vino rimanga nel grembo di legno delle botti; segue un anno in bottiglia con lo scopo di preservare ciò che è stato raggiunto nei vigneti e di rappresentarlo ad ogni sorso. Ettari vitati: 10

“Si sente come in questi vini la tecnica di macerazione abbia raggiunto livelli di altissima consapevolezza nella gestione dell’uva dalla vigna al bicchiere” – Slow Wine

Il Vino

La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno. I sedimenti presenti in bottiglia propri del vino lo conservano e lo proteggono. Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di 15°C..

Provenienza: Italia, Friuli-Venezia Giulia

Denominazione: Venezia Giulia IGT

Vitigno: Ribolla Gialla 100%

Annata: 2016

Alcol: 13,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 36 mesi in botti grandi + 12 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Carni bianche in umido, pesce, formaggi erborinati

Premi/Punteggi: 5/5 Bibenda,  95/100 Robert Parker (2015), 94/100 Doctor Wine (2015), 94/100 The Wine Front

Peso 1 kg
Annata

2016

Colore

Bianco

Regione

Italia | Friuli Venezia-Giulia

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni, Macerato sulle bucce, Orange Wine, Senza solfiti aggiunti

Allergeni

Solfiti