Il Pétrus del Languedoc!
Il Domaine Gauby è sinonimo di costante ricerca della perfezione per creare vini dall’equilibrio impeccabile, sia in termini di gusto che di impatto ambientale. La nuova generazione ha preso il testimone direttamente, portando i vini dell’azienda al più alto livello di eccellenza, rivelando la quintessenza del variegato terroir di Calce come un punto di riferimento imprescindibile nel Languedoc.
Nonostante sia situato a soli venti chilometri da Perpignan, il Domaine della famiglia Gauby si perde in una natura incontaminata e selvaggia. Qui, le valli sono aride e scoscese, le vigne si mescolano con foreste di querce e macchia mediterranea, dove i venti marini diffondono costantemente profumi di timo e rosmarino. In questo eccezionale terroir di Calce, tutto si unisce: mentre il sole del Sud scalda abbondantemente le vigne, i vari strati verticali del suolo permettono alle radici di penetrare in profondità. In sostanza, le condizioni geografiche sono ideali per produrre splendidi vini da invecchiamento!
“Siamo e rimarremo contadini”
Nella bocca della famiglia Gauby, queste parole ci riportano alla definizione originaria dei mestieri agricoli: vivere per la terra, dalla terra e con la terra. Per Lionel, il figlio, la natura è più una fonte di ispirazione che una restrizione da affrontare con prodotti chimici e di sintesi.
Pertanto, cura amorevolmente le sue vigne utilizzando preparati “fatti in casa”, che includono oltre venti piante, oli essenziali e compost. E il sapore si riflette in tutto ciò!
Il risultato si traduce in una serie di vini rossi e bianchi tesi e slanciati, pieni di dinamismo e incredibilmente facili da digerire che stupiscono per la loro freschezza e offrono un bouquet straordinario di profumi e sapori, che gli valgono numerosi ammiratori.
Senza dubbio, il Domaine Gauby si posiziona con orgoglio tra i migliori vini del Languedoc. Un punto di riferimento imprescindibile per arricchire la tua cantina!
Il vino
Provenienza: Francia, Languedoc-Roussillon (Linguadoca-Rossiglione)
Denominazione: Vin de Pays des Côtes Catalanes
Vitigno: – Macabeu 40 %, Grenache blanc 30 %, Carignan blanc 5 % Grenache gris 10 %, Chardonnay 15 %
Annata: 2017
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 8 mesi sui lieviti in barrique (65%)
Abbinamenti: crostacei e frutti di mare, zuppe, risotti vegetariani, carni affumicate, pesce alla brace. Da provare anche con la cucina asiatica
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