Vieilles Vignes Blanc 2017 – Domaine Gauby

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Da vigne che arrivano anche a 100 anni, un vino straodinario e longevo che parla di territorio e tradizione vitivinicola.

“Un produttore che da qualche anno è sulla bocca di tutti i bevitori più esigenti.” – Enogea

“Progressione confermata e ampiamente meritata.” – Bettane e Desseauve 

“Uno stile di vini rossi e bianchi tesi, dinamici, incredibilmente digeribili, che incantano per la loro freschezza e gli apportano numerosi ammiratori.” –  Les meilleurs vins de France 

59,90

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Il Domaine Gauby si estende per circa 85 ettari, di cui 45 a vigneto, nel territorio di Calce, piccola borgata che sembra spuntare dal nulla nel mezzo di un paesaggio incontaminato dove a scenari quasi lunari, con rocce affioranti, si alternano successioni disordinate di macchia mediterranea e piccole valli ricche di vegetazione e vigneti. Il territorio, pur essendo tradizionalmente vocato alla vite, è particolarmente ostile e per poter sviluppare al meglio il proprio lavoro i Gauby hanno scelto non solo di sviluppare una viticoltura totalmente agro biologica ma di preservare anche la biodiversità e la sanità dell’ecosistema che circonda i vigneti. Le caratteristiche del terreno consentono solo rese basse, circa 35 quintali per ettaro che permettono di ottenere una produzione medie di 80 mila bottiglie l’anno. Vinificazione a grappolo intero e nessun utilizzo di lieviti selezionati. Affinamenti in botti di legno di varie dimensioni con poco spazio per l’acciaio. Il risultato è una serie di vini rossi e bianchi tesi, dinamici, incredibilmente digeribili, che incantano per la loro freschezza e un bouquet straordinario di profumi e sapori legati a questo particolarissimo territorio.

Il vino

Provenienza: Francia, Languedoc-Roussillon (Linguadoca-Rossiglione)

Denominazione: Vin de Pays des Côtes Catalanes

Vitigno: – Macabeu 40 %, Grenache blanc 30 %,  Carignan blanc 5 % Grenache gris 10 %,  Chardonnay 15 %

Annata: 2017

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 8 mesi sui lieviti in barrique (65%)

Abbinamenti: crostacei e frutti di mare, zuppe, risotti vegetariani, carni affumicate, pesce alla brace. Da provare anche con la cucina asiatica

Peso 1 kg
Annata

2017

Colore

Bianco

Regione

Francia | Linguadoca-Rossiglione

Filosofia Produttiva

Biologico, Lieviti indigeni, Naturale

Allergeni

Solfiti