Calogero Caruana
L’Azienda Agricola Calogero Caruana è un piccolo gioiello della viticoltura naturale siciliana, situata nel cuore della provincia di Agrigento, sopra la Riserva Naturale di Torre Salsa. Qui, in un paesaggio dominato dalla macchia mediterranea e a pochi passi dal mare, Calogero ha scelto di coltivare con passione e rispetto per la terra. I suoi vigneti, ancora in fase di ampliamento, si estendono su circa 4 ettari, ai quali si aggiungono un uliveto di 2 ettari e un mandorleto di 1,3 ettari, tutti gestiti secondo principi di agricoltura biologica e biodinamica.
La filosofia di Calogero è quella di produrre vini che siano un vero e proprio ritratto del territorio, senza artifici né compromessi. In vigna non vengono utilizzati prodotti chimici, e in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, con interventi minimi, per lasciare che sia la natura a raccontare la sua storia
I suoi vini, ottenuti da varietà autoctone siciliane come Inzolia, Grillo, Catarratto e Nero d’Avola, sono espressioni autentiche di un territorio ricco di storia e tradizione. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro artigianale che mira a preservare l’essenza della Sicilia, offrendo un’esperienza sensoriale unica e genuina.
Acquistando i vini di Calogero Caruana, non solo si porta a casa un prodotto di alta qualità, ma si sostiene anche un progetto che promuove la sostenibilità, il rispetto per l’ambiente e la valorizzazione delle tradizioni vinicole siciliane.
Il Vino
Un sorso di Sicilia, dove la magia incontra la storia. Immagina: Alberi su terrazze che abbracciano una collina, dove il tempo ha lasciato in dono gemme di quarzo e calcite. È un posto magico, incastonato tra le fragranze intense di una rigogliosa macchia mediterranea. Lasciati sedurre dal sapore di questa terra, dove ogni goccia è un cristallo di sole e di mare.
Il Bianco di Calogero Caruana non è un bianco qualsiasi, è un macerato che nasce da Inzolia coltivata a pochi passi dal mare. Una parte delle uve viene torchiate subito e lasciate a fermentare in acciaio, respirando lentamente fino a formare quel velo di flor che gli regala carattere e profondità. L’altra parte, invece, arriva dalla vigna vecchia e resta a macerare con i grappoli interi per settimane, assorbendo colore, tannino e vibrazioni di terra siciliana, per poi passare un anno in barrique usate sulle fecce fini. Il risultato è un vino vivo, dorato e un po’ selvaggio, che profuma di frutta matura, erbe mediterranee e mare. In bocca è intenso, materico ma agile, con quel tocco ruvido che ti fa capire che non stai bevendo un bianco qualsiasi, ma un racconto liquido della Sicilia più vera.
Provenienza: Italia, Sicilia
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 100% Inzolia
Annata: 2023
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in barriques usate
Abbinamenti: verdure di stagione, formaggi freschi e semistagionati, piatti di mare, carni bianche leggere e cucina mediterranea ricca di erbe e spezie
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