Vino Bianco “Tarbianaaz” 2015 – Vittorio Graziano

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Per molti è questo il miglior Trebbiano d’Italia. Prodotto solo nelle grandi annate ed in minuscola produzione (600 bottiglie), è un rosso travestito da bianco: ha forza e tannino, che lo rendono abbinabile perfino alle carni rosse, ma anche freschezza e grande bevibilità, il tutto in perfetta armonia. Un vino unico.

18,90

Disponibile

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Punto fermo di riferimento per il “vero” Lambrusco, Vittorio Graziano produce i suoi vini secondo natura da molto prima che il vino naturale divenisse una corrente, precisamente dal 1982, perché per lui il vino deve essere genuino, prima ancora che naturale. Pochi ettari intorno Castelvetro e antichi cloni di varietà tradizionali come grasparossa, malbo gentile, uva tosca, trebbiano modenese ed altri addirittura ancora ignoti, ne fanno un patrimonio di biodiversità viticola.

Il vino

“Tarbianaaz è solo “vino”, in senso legislativo, e “vero vino” per ciò che è far vino. È fatto di una sola uva, il trebbiano modenese, lavorato con mosto con bucce, seguendo una tecnica molto vecchia per il territorio, quella della “muratura”: quando il cappello riemerge si copre il tino con una specie di coperchio di gesso e si lascia un foro per far defluire il gas e la CO2. Questa tappatura la si tiene fino a quando il ciclo non è concluso e può allungarsi anche fino all’inizio d’autunno.” – AIS Italia

Provenienza: Italia, Emilia-Romagna

 Denominazione: Vino Bianco Frizzante

Vitigno: Trebbiano modenese

 Annata: 2015

Alcol: 14%

Formato: 0,75 l

Abbinamenti: Primi piatti di pesce, carni bianche e rosse, formaggi stagionati

 

Peso 1 kg
Annata

2015

Colore

Bianco

Regione

Italia | Emilia-Romagna

Filosofia Produttiva

Artigianale, Lieviti indigeni, Macerato sulle bucce, Naturale

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