Vino Frizzante Rosato “Cattabrega” 2020- Podere SottoilNoce

, , , , ,

Cattabrega è un rosato frizzante perfetto per qualsiasi occasione. Cremoso, sapido, rinfrescante e dalla beva golosa, saprà stupire gli amici all’ora dell’aperitivo, ma anche accompagnare pietanze più complesse a tutto pasto.

15,90

6 disponibili

Podere Sotto Il Noce si trova a Castelvetro, in provincia di Modena, e prende il nome dal grande noce che domina la più vecchia vigna di proprietà. L’azienda è guidata da Max Brondolo, milanese di nascita che da anni ha ormai messo radici a Modena, dopo avere lasciato il suo lavoro da manager. La passione per il vino la eredita dai suoi nonni, che nell’astigiano, producevano il vino per consumo famigliare e dopo il trasferimento a Milano hanno iniziato a commerciare Barbera sfusa.

Attualmente Max coltiva sei ettari di vigneti con le varietà tipiche modenesi tra le spiccano il lambrusco grasparossa, il lambrusco di sorbara, il lambrusco modenese, il trebbiano modenese, e l’uva Tosca, con cui ha appena avviato, per quest’ultima, un progetto con l’Università di Ravenna. Le vigne sono allevate con metodi biodinamici, perché l’obiettivo di Max, è quello di produrre un’uva eccellente. Durante la vendemmia, l’uva viene accuratamente selezionata e raccolta a mano in cassetta. Giunta in cantina viene diraspata, pigiata e fatta fermentare con i soli lieviti indigeni. Il lavoro successivo per Max, consiste per lo più, in travasi, perché vuole intervenire il meno possibile per evitare di rovinare quello che la natura gli ha donato.

Il vino

Provenienza: Italia, Emilia-Romagna

Denominazione: Vino Rosato Frizzante

Vitigno: 70% Lambrusco Grasparossa + 15% Lambrusco + 15% Trebbiano Modenese

 Annata: 2020

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 12 Mesi Bottiglia

Abbinamenti: Aperitivo, Formaggi freschi, Salumi, antipasti di pesce, primi piatti

 

Peso 1 kg
Annata

2020

Colore

Rosé, Spumante

Regione

Italia | Emilia-Romagna

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Rifermentato in bottiglia

Allergeni

Solfiti