Garbole: l’identità di un sogno vinicolo
Nel cuore delle colline venete, tra Valpolicella e la valle d’Illasi, nasce uno dei progetti più autentici e visionari del panorama vinicolo italiano: la Cantina Garbole. Fondata nel 1994 dai fratelli Ettore e Filippo Finetto, Garbole è un’azienda che ha scelto di coltivare la propria strada tra coraggio, indipendenza e ricerca della massima espressione del territorio.
Filosofia e missione
Garbole non vuole essere una cantina convenzionale: il suo manifesto parla chiaro — “solo natura e lavoro dell’uomo all’interno della bottiglia: persone prima del vino, il valore prima del prezzo, il vino prima dell’etichetta.” Ogni bottiglia è pensata come un tassello di racconto, un messaggio diretto fra terra e anima. Il progetto si sviluppa in modo sartoriale: produzioni limitate, selezione rigorosa dei singoli vigneti, rilascio sul mercato solo nelle annate ritenute davvero valide.
Territorio, vigneti e resa
I vigneti sono situati nella località di Garbole (nel comune di Tregnago, a Verona), in una zona magica in cui si affacciano ulivi, colline vocate e una forte vocazione rossa. Le viti sono allevate tra i 300 e i 450 metri d’altitudine, con una resa controllata che privilegia l’intensità e la concentrazione. L’azienda produce circa 20-25 mila bottiglie all’anno, distribuendole su poche etichette selezionate.
Tecnica e affinamento
In cantina la cura è meticolosa. I fratelli Finetto si rivolgono a botti nuove di legno (anche americane) provenienti da tonnellerie specializzate, scegliendo con attenzione il legno per rispettare l’identità del vino e non coprirla. Le fermentazioni e i passaggi sono seguiti con rigore, senza scorciatoie, in modo da preservare l’autenticità varietale e l’equilibrio fra struttura e bevibilità.
Il vino
Un “mini-Amarone” che nasce dalle classiche uve autoctone, con un appassimento parziale (in fruttaio per circa 30 giorni) che ne esalta la morbidezza e la struttura.
Provenienza: Italia, Veneto, Valpolicella
Denominazione: Vino Rosso Veneto
Vitigno: Corvina, Corvinone e Rondinella
Annata: 2018
Alcol: 14%
Formato: 0,75 L
Affinamento: almeno 36 mesi in grandi botti di rovere + almeno 1 anno di riposo in bottiglia
Abbinamenti: Piatti importanti, carni rosse, grigliate, arrosto, brasate, selvaggina, formaggi di lunga stagionatura. Grande vino da meditazione.
Premi/Punteggi: 93/100 Wine Enthusiast, 92/100 Robert Parker, 91/100 Veronelli, 2/3 Gambero Rosso [annate precedenti]
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