Pouilly-Fumé “Silex” 2008 – Domaine Didier Dagueneau

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Provenienza: Francia, Valle della Loira

Denominazione: Pouilly-Fumé

Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

Annata: 2008

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in acciaio e piccole botti di legno

Abbinamenti: Pesce, carni bianche, formaggi

Premi/Punteggi: 19/20 La Revue du Vin de France, 19,5/20 Gault & Millau

119,90

Esaurito

Didier Dagueneau era senza dubbio un uomo a parte nella viticoltura francese. Nel cuore dell’appellation Pouilly-Fumé, troppo sovente marcata da rendimenti eccessivi (vedasi la sottomaturazione frequente), egli seppe imporre criteri di qualità fuori dalla norma. Le sue favolose cuvée danno un’immagine precisa della dimensione a cui il Sauvignon può arrivare quando è coltivato in condizioni estreme e rappresentano per tutti gli amatori i modelli dei grandi Pouilly-Fumé, compagni ideali della gastronomia. Attraverso la macerazione pre-fermentazione, il vino acquisisce grande intensità aromatica, mentre con la breve fermentazione in piccole botti di legno nuovo e acciaio inossidabile, acquista delicatezza, pienezza e complessità. I figli stanno proseguendo con continuità l’opera del grande Didier.

Il vino

Il Silex di Didier Dagueneau è considerato il miglior Sauvignon Blanc del mondo. Icona del Pouilly-Fumé è sicuramente stato uno spartiacque per i vini bianchi della Loira e, in verità, di tutta la Francia. Didier Dagueneau era un vero artista e di fatto il suo vino è un capolavoro assoluto dell’enologia, un’opera d’arte imbottigliata.

“…Uno dei più grandi Poully Fumè del mondo. Di sicuro uno dei migliori vini della mia vita (tra i bianchi ma anche tra i rossi, i verdi e i gialli…), capace di una mineralità accecante, mai fine a se stessa e perfettamente legata a un frutto luminoso, e di una bocca tridimensionale, grandiosa, infinita. Che pare giocare, correre, provocare. Saltando e ballando gioiosamente…” (- Tipicamente)

Abbinamenti

Accompagna in modo perfetto piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, carni bianche, formaggi a pasta molle.

Peso 1 kg
Annata

2008

Colore

Bianco

Regione

Francia | Valle della Loira

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