Provenienza: Francia, Borgogna
Denominazione: Chablis AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2017
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini
Abbinamenti: Pesce, crostacei, formaggi
Inimitabili, i vini di Chablis provengono da un terroir singolare che si rivela attraverso la loro purezza, la loro finezza, la loro perfezione. La loro freschezza e mineralità risvegliano i sensi e si sposano bene con i sapori. Scopri tutto il fascino di una grande denominazione della Borgogna.
La famiglia Droin è forse la più antica di Chablis. Vi risiede e vi lavora da oltre cinque secoli. Il 6 maggio del 1866 l’Imperatore Napoleone III, in visita ad Auxerre, ricevette da Jean-Baptiste Droin alcune bottiglie del suo vino. Per ringraziarlo gli fece avere un tastevin d’argento con incisi i simboli dell’Impero. La famiglia custodisce ancora quel prezioso oggetto. La proprietà si estende su 24 ettari con ben 8 climats di premiers crus e 5 di grands crus.
Il Vino
Questa bottiglia è perfetta per intendere la mineralità dei vini di Chablis. Nei primi 3 anni, il vino è generoso e vivace con sentori di limone, guscio di ostrica e pietra focaia. Se aspetti 10 anni e più, gli aromi diventano molto più potenti con note di selce e sottobosco. Nei grandi anni, possiamo tenerlo per più di 20 anni.
Abbinamenti
Perfetto con una terrina di pesce, insalata di mare, salumi e formaggi freschi.
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