Inimitabili, i vini di Chablis provengono da un terroir singolare che si rivela attraverso la loro purezza, la loro finezza, la loro perfezione. La loro freschezza e mineralità risvegliano i sensi e si sposano bene con i sapori. Scopri tutto il fascino di una grande denominazione della Borgogna.
“Christian e suo figlio Fabien hanno messo l’accento sulla viticoltura: lavoro dei suoli, riorganizzazione della superficie fogliare e ben inteso, vendemmie manuali, con una conversione all’agricoltura biologica, attualmente in corso. Le vinificazioni con i lieviti indigeni preservano lee spressioni taglienti dei vini dell’azienda, che dispone di un favoloso patrimonio di vigne. Una gamma di vini assolutamente splendida che ci porta ad assegnare le quattro stelle a questa azienda!” – Bettane & Desseauve
“Moreau e suo figlio hanno portato il Domaine Christian Moreau Père & Fils a essere una delle migliori produzioni di Chablis della regione […] Dal 2008 le fermentazioni sono condotte usando lieviti indigeni […] ‘I lieviti non selezionati portano complessità ai vini,’ spiega Fabien ‘ci sono quattro o cinque lieviti che fanno la fermentazione alcolica – uno parte, un altro finisce, e ce ne sono altri che lavorano nel mezzo.” – Wine Spectator
“Il vigneto è condotto con cura e vendemmiato manualmente. Le vinificazioni sono più fini e precise. Il legno è usato parzialmente, mai in eccesso, cosa che conserva la brillantezza del frutto e lo rende vellutato ed elegante in entrata di bocca.” – Guide meilleurs vins de France
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna
Denominazione: Chablis AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2022
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini
Abbinamenti: perfetto con una terrina di pesce, insalata di mare, salumi e formaggi freschi
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