L’azienda agricola La Visciola sita a Piglio (FR) è portata avanti con passione da Piero Macciocca, sua moglie Rosa e le figlie Elisia e Cecilia. Dal 2009 La Visciola imbottiglia tre cru di Cesanese del Piglio “PRIORE”: Mozzatta, Vignali e Ju quarto; il Vicinale e la Passerina Donna Rosa. I vigneti, tutti risalenti agli anni ’60, sono coltivati con metodo biodinamico; questo ha permesso all’azienda di ottenere nel tempo vini con espressione territoriale e marcate caratteristiche di mineralità, sapidità, persistenza e setosità dei tannini. La produzione media annuale è di circa 5.000 bottiglie.
“Gioielli enologici da un vero vigneron de garage” – Doctor Wine
Il Vino
Un’affascinante teoria, ancora al vaglio degli esperti, sostiene che la Passerina, le cui vigne sono posizionate sempre in zone di confine, un tempo fosse utilizzata proprio per delimitare i confini fra i territori dello Stato della Chiesa e quelli del Regno delle due Sicilie.
Provenienza: Italia, Lazio
Denominazione: Passerina del Frusinate IGT
Vitigno: Passerina 100%
Annata: 2017
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti
Abbinamenti: da provare con grigliate di pesce, patate o pizza bianca, formaggi a pasta molle o salumi
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