Insu: Un’Anima Cosmopolita nella Culla dello Champagne
Nel cuore sacro di Hautvillers, il villaggio dove Dom Pérignon “inventò” lo Champagne, soffia un vento nuovo. È quello di Pierre-Gabriel Diarra, un giovane vigneron che incarna il futuro della Champagne: cosmopolita, radicato e libero.
Figlio di una madre francese di Hautvillers e di un padre senegalese di Dakar, Pierre-Gabriel ha vissuto mille vite (una carriera nel settore tecnologico tra Londra e Parigi) prima di tornare alla terra nel 2018 per recuperare le vigne della nonna materna.
Il progetto Insu (dal latino “dentro, in profondità”) nasce ufficialmente con la prima vinificazione nel 2021, ispirandosi ai maestri del movimento artigianale come Aurélien Lurquin.
L’approccio è rigoroso e parcellare: le vecchie vigne (anni ’70-’80) sono coltivate in biologico, e ogni micro-parcella viene vinificata separatamente per esaltarne l’identità.
In cantina, Pierre-Gabriel privilegia materiali “vivi” come il legno (fût di rovere) e il grès per le fermentazioni spontanee, evitando filtrazioni e dosaggi eccessivi. I suoi Champagne, tutti millesimati e affinati sui lieviti per almeno 36 mesi, sono vini di tensione: salini, vibranti e profondi, capaci di unire il rigore monastico di Hautvillers con una libertà espressiva contemporanea.
Il Vino
“Le Pignon” di Insu è molto più di una bollicina: è il manifesto di una vera Nouvelle Vague enologica firmata da Pierre-Gabriel Diarra. Nato dalla sua prima vendemmia ufficiale nel 2021, questo Blanc de Noirs da uve Pinot Noir, coltivate in un singolo vigneto del 1971, si impone per il suo carattere vibrante ed elitario. Senza alcun dosaggio e affinato magistralmente in legno, regala un sorso dritto, salino e avvolgente, che unisce una freschezza tesa a note floreali finissime. Con una micro-produzione di sole 800 bottiglie, è un’etichetta di culto “Triple A”, l’aggiunta perfetta per la cantina di ogni collezionista o per esaltare una cena importante.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC Premier Cru
Vitigno: 100% Pinot Noir
Annata: 2021
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: affinamento in fût per 12 mesi + 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Questo è uno Champagne da carne. Osate con un filetto di maiale alle prugne, un’anatra all’arancia o formaggi stagionati come il Comté 24 mesi
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