Lunatica 2019 – Il Torchio

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Solo 600 bottiglie prodotte per questo splendido bianco realizzato in anfora. Lunatica è un bianco macerato in stile orange wine, quindi dalla forte vocazione gastronomica, pronunciata acidità e anche con presenza di tannini. I sentori sono di spezie, erbe aromatiche, agrumi, macchia mediterranea, frutti tropicali e note di pane tostato. Molto originale, obbligatorio per gli amanti del genere.

 

30,00 24,99

Esaurito

Il Torchio nasce nuovamente nel 2012, con Gilda ed Edoardo Musetti che decidono di stravolgere le loro vite per prendere in mano l’azienda agricola del nonno, venuto improvvisamente a mancare. I due fratelli hanno le idee chiare e decidono di puntare tutto sulla produzione di vino naturale. Per quel che riguarda i vigneti non si sono dovuti discostare molto dalla gestione del nonno, che già era propenso ad una viticoltura il più naturale possibile, ma, per quel che riguarda la cantina, si è cambiata completamente filosofia, e con essa le caratteristiche dei vini.

L’azienda Agricola Il Torchio oggi produce solo vini naturali senza rinunciare però alla certificazione biologica.

Siccome la coltivazione della vigna, secondo Gilda e Edoardo, per quanto possa essere naturale esaspera comunque il territorio, dei 12 ettari di proprietà ne vengono sfruttati ad uso vigneto solo 6,5, il resto viene lasciato a bosco, da una parte per ridurre l’impatto ambientale e dall’altra per creare una sorta di ecosistema protetto. A questo scopo sono state inserite in vigneto anche diverse arnie di api. C’è da dire che la posizione dell’azienda si presta particolarmente a questo scopo, in quanto è una delle poche ad avere i vigneti disposti ad anfiteatro tutt’intorno alla cantina, con esposizioni meravigliose che garantisco luce durante tutta la giornata.

Le uve a bacca bianca coltivate sono il vermentino, il sauvignon ed il moscato; quelle a bacca scura vermentino nero, sangiovese, merlot, ciliegiolo, syrah e cabernet sauvignon.

La cantina dell’azienda Il Torchio è molto piccola, quindi tutte le vinificazioni avvengono esternamente, al riparo di una veranda in muratura, e sono svolte a carico dei soli lieviti indigeni. Le temperature di fermentazione vengono monitorate, ma controllate con l’uso del freddo solo se necessario. I vini vengono filtrati solo se ne sorge la necessità, allo scopo di evitare la ripartenza di fermentazioni sgradite in bottiglia, magari a causa di una fermentazione malolattica non del tutto terminata.

In cantina si fermenta solo con lieviti indigeni, in acciaio, legno, terracotta o Mastelle aperte, e vale la stessa cosa anche per gli affinamenti. Insomma ad ogni vino il suo procedimento, allo scopo di valorizzare le caratteristiche dell’uva, del territorio, e di dare uno stile ben preciso ad ogni prodotto.


Il vino

Provenienza: Italia, Liguria, Colli di Luni

Denominazione: Vino Bianco

Vitigno: 100% Vermentino

Annata: 2019

Alcol: 13,5%

Formato: 0,75 l

 Affinamento: in Pallò (anfora sferica di terracotta) sulle bucce per 7 mesi

Abbinamenti: pesce alla griglia, crostacei in salsa, carni bianche e rosse, formaggi freschi

 

 

 

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Bianco

Regione

Italia | Liguria

Filosofia Produttiva

Anfora, Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni, Macerato sulle bucce, Naturale, Orange Wine, Vignaioili indipendenti

Allergeni

Solfiti