Pommard 1er Cru “Les Fremiers” 2012 – Louis Boillot

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Il Pommard 1er Cru Fremiers 2012 di Louis Boillot ha un tocco di menta che tinge il frutto nero e note terziarie che si sviluppano nel bicchiere con un accenno di petali di viola appassita. Al palato la purezza del frutto è esaltata da un tannino morbido e acidità ben equilibrata. Da invecchiamento.

 

 

89,90

6 disponibili

Louis Boillot discende dalla grande famiglia di Boillot con sede a Volnay. Ha lavorato con suo padre e suo fratello nel Domaine Lucien Boillot, ma ha deciso di proseguire per la sua strada da solo nel 2003. Produceva i suoi vini a Gevrey, tuttavia, per quasi due decenni ha prodotto il suo vino nella cantina di sua moglie, Ghislaine Barthod a Chambolle-Musigny con uno straordinario aumento della qualità.

Louis ha alcuni meravigliosi appezzamenti di vecchie vigne, specialmente a Gevrey: qui i vini della sua denominazione di villaggio hanno più di 50 anni, il che rende una qualità da premier cru. Come risultato della sua eredità, Louis esprime il meglio della Borgogna in diverse denominazioni sulla Côte d’Or. Oggi, sia lui che Ghislaine sono più che felici di lasciare che il loro talentuoso figlio, Clément, produca i loro vini con la stessa filosofia di vinificazione: trattamenti minimi nei vigneti; minimo intervento in cantina con breve macerazione prefermentativa a freddo; affinamento in rovere per 15-18 mesi con massimo il 30% di rovere nuovo; imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione.

Il vino

Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Nuits

Denominazione: Pommard AOC Premier Cru

Vitigno: Pinot Noir 100%

Annata: 2012

Alcol: 13,5%

Formato: 0,75l

Affinamento: 15-18 mesi in botti di rovere

Abbinamenti: Coniglio, stufato di selvaggina, formaggi di media stagionatura

 Premi/Punteggi: 92/100 Burghound, 91+/100 Vinous

 

Peso 1 kg
Annata

2012

Colore

Rosso

Regione

Francia | Borgogna

Allergeni

Solfiti