Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano domina con il suo profilo elegante e signorile il cuore del più importante comune vitivinicolo dell’Alto Adige. I terreni che circondano la località alle porte di Bolzano, dove il vino è di casa da oltre 2000 anni, hanno caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono trasformate con cura dalla Cantina San Michele Appiano. La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 330 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale. La viticoltura è per esse una grande passione tramandata da generazioni. Ciascuna contribuisce con sapere, passione e dedizione ad assicurare che la cantina disponga di uve eccellenti da trasformare e affinare con cura e sensibilità.
Il vino
È nella linea di punta Sanct Valentin che l’enologo Hans Terzer esprime tutta la sua bravura. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del comune vitivinicolo di Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti e ottimo potenziale di invecchiamento. Ogni singola bottiglia, sia essa di vino bianco o rosso, è un piacere unico che testimonia il costante impegno della Cantina San Michele Appiano per a favore della qualità assoluta. Il nome di questa linea si deve alla tenuta nobiliare “Sankt Valentin”, risalente al 15° secolo, dove nel 1986 essa ha avuto i suoi natali, definendo nuovi standard per la cultura vinicola altoatesina. Oggi il nome “Sanct Sanct Valentin” contraddistingue vini di punta di fama internazionale ed estremamente ricchi, che provengono dai migliori vigneti anche al di fuori della tenuta omonima.
Per poter essere vinificate come Sanct Valentin, le uve di Merlot, nere con venature bluastre, devono provenire dalle zone più esposte della cantina e risultare mature, succose ed essere state adeguatamente baciate dal sole.
Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige
Denominazione: Sudtirol -Alto Adige DOC
Vitigno: Merlot 100%
Annata: 2004
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere + 6 mesi in botti grandi
Abbinamenti: si adatta splendidamente alle carni rosse, agli arrosti e alle grigliate oppure al brasato di spalla di manzo oppure ancora alle più esigenti varietà di formaggio
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