Dave Fletcher è un giovane enologo australiano innamorato a tal punto del Nebbiolo che, dopo averne prodotto nel suo paese natale, nel 2012 decide di trasferirsi nelle Langhe. Qui collabora con alcune aziende fino a diventare responsabile di cantina di Ceretto. Parallelamente dà inizio al suo progetto personale, nel quale, considerandosi fortunato a non avere alcuna eredità da seguire, comincia da zero, “divertendosi” a decostruire la tradizione. Acquista e ristruttura la vecchia stazione ferroviaria di Barbaresco, ormai abbandonata, e ci ricava una cantina nel sotterraneo e un piccolo ristorante dove sorgeva la biglietteria. Le fermentazioni avvengono in quella che era la sala d’aspetto. Un posto affascinante che solo la visione incantata di uno straniero poteva valorizzare. La sua piccola produzione artigianale è di approccio biologico e biodinamico e si attesta sulle 12mila bottiglie. Produce tuttora un vino in Australia, molto particolare: un nebbiolo, ovviamente.
Il Vino
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Barbera d’Asti DOCG
Vitigno: Barbera 100%
Annata: 2019
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in vecchie barriques
Abbinamenti: tartufi, primi piatti di terra, grigliate di carne, formaggi stagionati
Premi/Punteggi: 91/100 The Wine Front (2016)