Chablis “Les Grands Terroirs” 2017 – Samuel Billaud

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Aromi di fiori di agrumi, pesca fresca e mela verde introducono il Chablis Les Grandes Terroirs 2017: un vino dalla fattura certosina, satinato e stratificato, carnoso e fragrante, con un profilo vivace e, allo stesso tempo, elegantissimo.

 

 

Dopo aver lavorato per vent’anni nel Domaine di famiglia come viticoltore ed enologo, Samuel Billaud, nel 2010 fonda la sua azienda. I vigneti sono situati su terreni costituiti da marne del Kimmeridigien, da argilla e calcare. L’età media delle viti è di 30 anni. La vinificazione è realizzata in vasche di acciaio termoregolate di piccole dimensioni e in tonneaux da 450/ 600 litri. Per i Premiers e Grands Crus è previsto un affinamento di 12 mesi in legno, nuovo per il 15%. La produzione totale è di circa 50.000 bottiglie l’anno.

Il Vino

Provenienza: Francia, Borgogna

Denominazione: Chablis AOC

Vitigno: Chardonnay 100%

Annata: 2017

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini

Abbinamenti: terrina di pesce, insalata di mare, salumi e formaggi freschi

 Premi/Punteggi: 90/100 Robert Parker Wine Advocate

Peso 1 kg
Annata

2017

Colore

Bianco

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Biologico, Lieviti indigeni, Naturale