Gaël Felix, vigneron di Quincy, ha abbracciato il suo sogno con fervore e dedizione, trasformando la sua passione per il vino in una realtà tangibile. Dopo un percorso ricco di esperienze in cantine del Rodano, dell’Alsazia e della Nuova Zelanda, ha deciso di tornare alle sue radici nel gennaio del 2022, stabilendosi nella sua regione nativa. Qui, nel cuore della Loira, ha dato vita al suo domaine, un appezzamento di circa 6 ettari di vigneti, principalmente dedicati al Sauvignon.
Tuttavia, la sua ambizione non si ferma qui. Su una piccola porzione di terreno, circa mezzo ettaro, coltiva anche varietà come il Pinot Grigio, il Pinot Nero e il Gamay, che conferiscono al suo assortimento una varietà affascinante. Queste vigne sono situate nell’IGP Coteaux du Cher e Arnon, contribuendo alla produzione complessiva di quattro vini distinti, che raggiungono circa 14.000 bottiglie all’anno.
La filosofia di Gaël si basa sull’essenza del terroir e sull’adozione di pratiche agricole rispettose dell’ambiente. I terreni sedimentari alluvionali, ricchi di sabbia e ghiaia, conferiscono ai suoi vini una caratteristica finezza e mineralità uniche. In vigna, pratica la selezione massale e adotta una potatura a “Guyot Poussard”, riducendo così il rischio di malattie legate al legno delle viti.
Gaël ha intrapreso anche la via dell’agricoltura biodinamica, unendo tradizione e innovazione per preservare la vitalità del suo terroir. Nel 2023 ha avviato il processo di certificazione per l’agricoltura biologica, dimostrando il suo impegno per la sostenibilità e la salute del suolo.
In cantina, Gaël adotta un approccio minimalista alla vinificazione, lasciando che la natura faccia il suo corso il più possibile. Preferisce l’uso di lieviti indigeni e limita l’aggiunta di solfiti solo al minimo necessario per garantire la stabilità e la longevità dei suoi vini. Questo approccio, combinato con la cura e l’attenzione per ogni dettaglio, si riflette nei suoi prodotti finali, che portano con sé l’autenticità e l’anima del suo terroir.
Il vino
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Quincy AOC
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Annata: 2021
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 7 mesi sulle fecce fini
Abbinamenti: crostacei, tartare di capesante, pesce affumicato (trota, salmone) o formaggi cremosi. Accompagna perfettamente le carni bianche. Da provare anche sul foie gras!
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