Tenuta familiare di 5 ettari con un vigneto situato nella Grande Vallée de la Marne. I vigneti sono classificati come Premier Cru nei villaggi di Avenay Val d’Or, Bisseuil e Mareuil sur Ay. Antoine ha rilevato l’attività e il marchio creato da suo nonno nel 1970 e lanciato il proprio marchio nel 2016. Attento e perfezionista, si occupa personalmente di tutte le fasi della produzione dei suoi vini. L’uso di erbicidi chimici è stato completamente abbandonato dal 2016 e l’agricoltura è biodinamica per quasi tutti gli appezzamenti di vigneti. Le fermentazioni sono spontanee e l”aggiunta di solfiti durante la vinificazione è estremamente limitata. La vinificazione avviene parzialmente in botti di rovere.
Il vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2014
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Abbinamenti: si abbina meravigliosamente con la sapidità del pesce e dei crostacei o con la delicatezza di carni bianche
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