Il domaine Gatinois è una scelta imprescindibile per chi ama lo champagne. Con 12 generazioni di viticoltori su uno dei cru più prestigiosi della regione, è considerato uno dei migliori nella denominazione. Qui il Pinot Noir è il vitigno dominante, donando una struttura eccezionale agli champagne grazie alla ricerca della qualità a tutti i livelli.
Gatinois si trova ad Aÿ, un Grand Cru con un terreno unico e particolare, dove il clima e l’esposizione fanno il resto, producendo il Pinot Noir più dinamico, fragrante e speziato della regione. In casa Gatinois anche la nuova generazione si sta già distinguendo, con Louis, figlio di Pierre Cheval, che gestisce interamente la Maison.
Tutte le cuvée sono prodotte con grande rigore enologico e tensione gusto-olfattiva, con affinamenti un po’ più lunghi per garantire l’equilibrio e l’eleganza dei prodotti. L’unica eccezione sono le botti di legno, che vengono utilizzate solo per il vino rosso che viene aggiunto per conferire colore e sostanza al Rosé.
Il Vino
Questo Brut “Tradition” proviene dall’eccezionale Grand Cru Aÿ ed è composto in prevalenza da Pinot Nero. Si presenta di un bel giallo dorato intenso, al naso è fruttato e fragrante e sono evidenti i sentori di vaniglia e di crosta di pane. In bocca è prima fresco poi diventa denso e avvolge il palato. L’esame olfattivo rasenta l’eccellenza.
Il vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 8 anni sui lieviti
Abbinamenti: si abbina perfettamente a una cucina raffinata e gourmet: foie gras saltato in padella con fichi, tagliata di carne alla griglia, risotto cremoso di capesante
Premi/Punteggi: 92/100 Robert Parker Wine Advocate, 92/100 Vinous Antonio Galloni
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