L’antica vocazione vinicola del territorio di Castellina in Chianti e la passione per la sperimentazione di Gabriele Buondonno caratterizzano l’azienda fin dalle origini. Nel 1989, prima che esistesse un disciplinare specifico, Casavecchia alla Piazza era già un’azienda biologica: una nuova idea di agricoltura portata nell’antico cuore vinicolo della Toscana.
Il Vino
Rappresenta il principale prodotto dell’azienda, con ca. 30.000 bordolesi per anno. È ottenuto da uve selezionate di Sangiovese dei vigneti di Casavecchia, Sicelle e Sicellino ed è fortemente espressivo del territorio da cui trae origine.
Provenienza: Italia, Toscana, Chianti
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigno: Sangiovese 100%
Annata: 2016
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in botti di rovere di piccole e medie dimensioni per circa un anno durante il quale svolge anche la fermentazione malolattica. Assemblato in tini di cemento viene messo in bottiglia, dove sosta per almeno tre mesi
Abbinamenti: primi di terra, carni rosse, formaggi maturi
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