Si può dire che il piccolo villaggio di Cravant les Coteaux, situato a circa 10 chilometri a est di Chinon, sia sede dei vigneti Cru della denominazione. Lì, accanto ai nomi più famosi di Chinon, Patrick Lambert coltiva alcuni dei vini più tradizionali, complessi e piacevoli della regione da soli 6,34 ettari di vigneti lavorati in biologico certificato.
Patrick Lambert fonda la sua azienda nel 1990, rilevando l’attività del nonno, la amplia nel 1994, crea la sua cuvée “Vieilles Vignes” nel 1995 e con il suo “96” ottiene il suo primo vino preferito dalla Guida Hachette des Vins. Nel 2005 decide di ridurre le dimensioni della tenuta solo ai migliori terroir per aumentare la qualità e consentirgli di concentrarsi sulla produzione del tipo di vino che desidera: vendemmia manuale, lieviti indigeni e minimi interventi.
Le viti, di età compresa tra 20 e 70 anni, sono piantate su una combinazione di sabbia, argilla e ghiaia su un substrato di calcare. La cantina è forse il luogo più magico della tenuta: scavata direttamente nella roccia calcarea sotto le viti, è una grotta fredda, buia e tranquilla. È l’atmosfera ideale per far invecchiare questi vini eleganti, precisi e succosi. Le vecchie annate, che risalgono fino al 1979, sono ancora vive e vegete, dimostrando la capacità dei vini di Patrick di invecchiare per decenni.
Il vino
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Chinon AOC
Vitigno: Cabernet Franc 100%
Annata: 2017
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18 mesi in botti di rovere
Abbinamenti: Tartare di carne, selvaggina, formaggi di media stagionatura
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