Realtà più unica che rara in Toscana, questa piccola/grande cantina, le cui scelte sono sicuramente singolari, ma al contempo grandiose. 4 ettari in provincia di Arezzo piantati a pinot nero e abrostine, antico vitigno di origine etrusca, coltivati con metodi biodinamici. La mano è quella dell’affermato enologo e agronomo Federico Staderini (Poggio di Sotto, Castell’in Villa). Splendidi vini capaci di farci rivivere il passato in chiave moderna.
Il vino
Raro e antico vitigno di origine etrusca, l’Abrostine, che quasi estinto è stato recuperato con coraggio dal Podere Santa Felicita. Il “Sorte Sempremai” è un’espressione genuina, dai toni anche un po’ piacevolmente rustici, certamente originale. Di grande personalità, dai profumi selvatici e ricchi, in cui toni di spezie dolci e bacche rosse si fondono a sensazioni di sottobosco e muschio. Vino Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali.
Abbinamenti
Carni bianche e rosse, selvaggina da piuma, formaggi