Straordinari cru di Barolo e Barbaresco prodotti in piccole quantità con una cura a dir poco maniacale. Poche parole per descrivere l’azienda Roagna, artefice di alcune tra le migliori etichette di tutto il Piemonte. Tutta la filosofia aziendale si riassume in 10 punti, che ne fanno il suo manifesto:
Il manifesto
#01 Vigne vecchie e vigneti storici
#02 Selezione massale -no cloni- fatta per cru
#03 Biodiversità, No erbicidi, pesticidi e fertilizzanti
#04 Vendemmia a maturazione fisiologica
#05 Pied de cuve con lieviti indigeni
#06 Lunga maturazione in botti di rovere
#07 Imbottigliamento con poca solforosa, senza filtrazioni e chiarifiche
#08 Macerazione lunga a cappello sommerso
#09 Artigiani
#10 Purezza olfattiva e gustativa (terroir) senza note di rovere tostato
Il vino
Prossimo alle rocche di Barbaresco, il vigneto del Carso ha un impianto di Chardonnay risalente alla metà degli anni Ottanta, che viene utilizzato per la produzione del Langhe Bianco (accanto a una piccola percentuale di nebbiolo). La produzione di bottiglie é limitatissima: all’incirca 5.000 / 6.000 per millesimo. Nell’etichetta si può trovare il numero totale di bottiglie prodotte
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Langhe DOC
Vitigno: Chardonnay 90%, Nebbiolo 10%%
Annata: 2018
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 2 anni in botte di rovere neutro
Abbinamenti: ideale l’accostamento a piatti di carni bianche, pietanze di pesce e frutti di mare, formaggi freschi
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