La Valle del Platani in provincia di Agrigento offre un’esperienza affascinante con colline e picchi rocciosi. Giuseppe Cipolla, ex notaio, ha trasformato la sua casa a Passofonduto in una cantina e vigneto, piantando Nero d’Avola, Nerello Mescalese, Catarratto e Zibibbo. Attualmente, ha 1,5 ettari di vigneti, ma può espandersi a 5. La sua cantina è un luogo di sperimentazione continua (soprattutto notturna) e i suoi vini, come Solfare, Occhio di Sale, Le Robbe e Passofonduto, evolvono costantemente. La grande passione di Giuseppe per il vino lo porta ad assaggiare continuamente vini da tutto il mondo, donandogli uno straordinario entusiasmo nel suo lavori di vigneron.
Il vino
Provenienza: Italia, Sicilia, Valle del Platani
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 80 % Nero d’Avola, 20% uve bianche autoctone
Annata: 2022
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 1 inverno in botti di castagno
Abbinamenti: antipasti mediterranei, come olive, pomodori secchi, verdure grigliate, pasta alla norma, caponata, parmigiana di melanzane, carni grigliate o arrosto, ma anche pesce spada alla griglia o tonno fresco
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