Marc Olivier, Rémi Branger e Gwenaelle Croix sono Domaine de la Pépière un vero e proprio “inno alla gioia” del Muscadet. Situata nella migliore sottozona, denominata Sevre et Maine, La Pépière, nasce nel 1984 partendo dai vigneti della famiglia di Marc Olivier il quale ha avuto per molti anni come obiettivo quello di ampliare la propria superficie vitata con vigne vecchie di Melon de Bourgogne, presente in zona fin dal XVII secolo. Suoli di roccia granitica, vigne vecchie e vicinanza all’oceano sono le note, agricoltura biologica e biodinamica la composizione, il lavoro in cantina rispettoso della materia prima e senza manipolazioni l’esecuzione della sinfonia. Possiedono 45 ha e producono circa 200’000 bottiglie, una vera sfida dunque lavorare tutti questi hl in cemento, con fermentazione spontaee e nessuna chiarifica… solo oceano! La grande fortuna di Domaine de la Pepiere è stata di investire per così tanti anni in vigne vecchie ed agricoltura in biologico, infatti assaggiando un Clisson, un Gorges, un Chateau Thebaud o un Monières Saint Fiacre con almeno un paio d’anni di elevage in cemento, ci si rende davvero conto della profondità che può avere un muscadet. I vini della Pepi sono Muscadet davvero rari, vini atlantici autentici!
Il Vino
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Muscadet Sevre et Maine
Vitigno: Melon de Bourgogne 100%
Annata: 2017
Alcol: 12%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 24 mesi in vasche di cemento
Abbinamenti: compagno naturale di capesante, salmone affumicato e altri pesci in salsa, vi sorprenderà con foie gras saltato in padella o formaggi di carattere
Premi/Punteggi: 16.5/20 La Revue du Vin de France
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