Nuits Saint Georges 1er Cru “Les Roncières” 2017 – Domaine Robert Chevillon

, , ,

Da vecchie vigne di oltre 60 anni, il Premier Cru Les Roncières è un vino sontuoso. Un vivace fruttato associato a raffinate note di liquirizia e vegetali sottolinea la sua struttura verticale, che esprime rigore e freschezza con una nota di austerità. Un grande Borgogna dall’eleganza classica.

112,00 105,90

2 disponibili

La origini del Domaine Robert Chevillon risalgono ai primi del ‘900 con Symphorien Chevillon, e di generazione in generazione si arriva all’anno 1990, quando Robert Chevillon crea la attuale società insieme ai figli Denis e Bertrand. Dal 2003, con il ritiro di Robert, l’azienda è condotta dai figli.

Attualmente vengono coltivati circa 13 ettari, tutti nel comune di Nuits St.Georges, secondo il metodo della lutte raisonnée. La vinificazione prevede diraspatura totale, breve macerazione a freddo prefermentativa, 18 mesi in pieces borgognone, con percentuale di legno nuovo non superiore al 30% per i 1er Crus. Uso contenuto dei travasi, normalmente dopo la conclusione della fermentazione malolattica e poi subito prima dell’imbottigliamento.

Lo stile del Domaine, pur mantenendo intatto lo spirito più autentico dei Nuits-St. Georges tradizionalmente destinati al lungo invecchiamento, tende a privilegiare il frutto e la finezza. Vini, quindi, non sono esclusivamente austeri e virili, come molti dei Nuits-St. Georges d’antan, ma perfettamente equilibrati, con tannini fini ed eleganti ed un frutto di grande purezz

Il Vino

Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Nuits

Denominazione: Fixin AOC

Vitigno: Pinot Noir 100%

Annata: 2017

Alcol: 13%

Formato: 0,75l

Affinamento: in botti grandi

Abbinamenti: carni rosse grigliate e arrosto con salse di media intensità, preparazioni di carni di pollame come anatra con salse di media intensità e formaggi stagionati. Perfetto con il boeuf bourguignon.

 

Peso 1 kg
Annata

2017

Colore

Rosso

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Lieviti indigeni

Allergeni

Solfiti