Una piccolissima realtà’, circa 7 ettari su due poggi della località i Botri di fronte all’abitato etrusco di Ghiaccioforte, poco distante da Scansano in provincia di Grosseto, terra di Morellino. I Botri di Ghiaccioforte è un’azienda storica dello scansanese, rispettosa della tradizione vitivinicola del territorio, prima ad essere certificata biologica nella provincia di Grosseto.
La filosofia aziendale è quella di fornire un’interpretazione autentica dell’interazione tra territorio storico, tradizione e vitigni autoctoni. Contro l’omologazione dei sapori e a favore di un vino di territorio, nel rispetto del consumatore. Mantenendo vivi i saperi dei vignaioli scansanesi e l’identità di un territorio vocato alla viticoltura dai tempi degli Etruschi.
Il vino
“Da uve biologiche vendemmiate a perfetta maturazione, lunga macerazione, ancora più lungo affinamento prima in botti di rovere poi in bottiglia. Al naso apre con note eteree, dolci, poi la frutta rossa croccante, ciliegia in primis, ma anche un ricordo del lampone, il pepe della grenache. Entra in bocca discreto, senza invadere, denota un gran bell’ equilibrio tra struttura e acidità, alcool potente e perfettamente integrato. Il sorso è appagante, tanto che appena deglutito riavvicinerete le labbra al bicchiere. Finisce lungo. Pronto da bere, adatto a lungo invecchiamento, un vino da seguire con estrema attenzione per i prossimi, almeno, 5 anni.” – Sorgente del Vino
Provenienza: Italia, Toscana, Maremma
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Sangiovese 85%, Ciliegiolo 10%, Alicante (Grenache) 5%
Annata: 2016
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 6 mesi in acciaio + 12 mesi in botte
Abbinamenti: Un vino che si abbina bene a tutto – da un pasto semplice di pane e salumi a un piatto di pasta con sugo ricco!
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