Soave Classico “Monte Carbonare” 2017 – Suavia

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“Di lui diciamo sempre che “è come avere un pezzo di terra nel bicchiere”. È così. Nel vigneto di Monte Carbonare le viti affondano le radici in una terra nerissima, vulcano puro. Ne risulta un vino dalla fortissima personalità: schietto e verace, di una mineralità tagliente. Sa di pioggia che cade sul selciato, sui sassi neri dei muretti a secco, di quel buon odore che sprigiona la campagna toccata dalla prima acqua.”

Premiatissimo, assolutamente imperdibile!

 

 

14,85

Solo 2 pezzi disponibili

Quella di Suavia è una storia fatta di un castello, nessun ranocchio, pochi principi e molte principesse. Il castello è quello di Soave: eredità del medioevo, quando il paese ancora veniva chiamato con l’antico nome di Suavia; le quattro figlie di Giovanni e Rosetta invece, sono le principali protagoniste femminili di questa storia dall’inizio del secolo. Oggi le 4 sorelle conducono l’azienda lavorando nel piccolo borgo di Fittà (incastonato, come fosse una pietra preziosa, fra le colline del Soave Classico), dove tutto è cominciato. Si sono specializzate nel Soave e, come tutti i professionisti, non fanno altro, sono bianchiste, anzi, soaviste convinte.

Il Vino

Colore: giallo acceso con riflessi verdi brillanti. Naso: fumé e sulfureo, presenta sentori di pietra focaia assieme a note di agrumi ed erbe di montagna. Meravigliosa mineralità, tutta da godere. Palato: cremoso ed elegante. Grandi freschezza e sapidità. Finale asciutto e molto persistente.

Abbinamenti

Abbinamento d’elezione con tutti i piatti a base di pesce perché è un vino capace di rispettare la polpa del pesce coniugandone la salinità e la carnosa delicatezza. Ottimo con i risotti a base di verdure, con tartufo e con formaggi di media stagionatura. Cucina Veneta Crostini con baccalà mantecato, insalata di polpo con verze e lenticchie, risotto con ortiche, tagliatelle con trota e asparagi, grigliata di pesce, formaggio Monte Veronese d’allevo Mezzano Dop.


Provenienza: Italia, Veneto

Denominazione: Soave Classico DOC

Vitigno: Garganega 100%

Annata: 2017

Alcol: 13%

Formato: 0,75 L

Affinamento: 15 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio + 5 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Pesce, risotti, formaggi

 

Peso 1 kg
Annata

2017

Colore

Bianco

Regione

Italia | Veneto

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