Cascina Ebreo è un seme di lucida follia piantato e cresciuto a Novello, nelle Langhe, in uno dei cru più prestigiosi della denominazione Barolo, il Ravera.
Cascina Ebreo rappresenta il sogno di Pete Weimer di produrre vini in Piemonte con uno stile sregolato, sincero, spontaneo, anarchico e folle, come tutti i grandi vini dovrebbero essere. Ex informatico, nel 1993, Pete portò la sua passione per il vino dalla Svizzera a Novello, un piccolo borgo di 1.042 abitanti situato su una delle ultime colline disponibili per la produzione di Barolo nella zona sud-ovest. L’azienda si estende su una manciata di ettari di collina all’interno della denominazione Barolo, sottozona Ravera, che è una delle zone più prestigiose e riconosciute dell’area.
Nonostante non produca Barolo Docg, né Barolo Docg Ravera, Cascina Ebreo vinifica i propri vigneti con piena consapevolezza del loro straordinario potenziale, creando vini altrettanto straordinari, senza e al di fuori delle denominazioni.
In sintesi, Cascina Ebreo rappresenta un’esperienza di vini estremi, estremamente buoni, ideali per i veri appassionati del vino che cercano una degustazione fuori dagli schemi.
I vini qui hanno qualcosa di diverso, non si danno nell’immediato. Sono schivi, orgogliosi, a volte pigri, sempre profondi, immensi.
Il vino
Torbido è vino ottenuto da uve Nebbiolo Michet, varietà dotata di un particolare potenziale aromatico e gustativo. Nasce da vigne esposte ad Est e Sudest all’interno della zona Ravera, indiscusso cru di Novello. Un vino le cui uve, diradate e raccolte a piena maturazione, esprimono tutta la complessa perfezione e l’imperfetta complessità del Nebbiolo, ricca di sfumature, di carattere, di identità contrastanti, sempre capaci di stupire. Fermenta in acciaio per circa venti giorni e viene affinato in tonneau usate per almeno tre anni e mezzo prima di essere messo in bottiglia. Non subisce alcun tipo di filtrazione.
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Vitigno: Nebbiolo 100%
Annata: 2007
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 30 mesi in botte di rovere austriaco seguiti da 2 mesi in acciaio
Abbinamenti: pasti importanti, primi piatti elaborati, carni grigliate e arrosto, cacciagione e formaggi stagionati.