Recentemente nel Lucchese si è venuto a creare un vero e proprio “distretto biodinamico” visto che circa la metà delle aziende vinicole lucchesi segue tali principi. In questo fertile contesto nasce Camiliano, gestita dai fratelli Antonio e Cipriano Barsanti, titolari anche di Macea, sull’altro versante, nella Valle del Serchio.
Qui l’azienda coltiva in rigoroso regime biologico Sangiovese, Syrah, Merlot e Vermentino. In cantina le vinificazioni sono spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati aggiunti e aggiungendo solo piccole dosi di solforosa.
Il Vino
Provenienza: Italia, Toscana, Lucchesia
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Sangiovese 100%
Annata: 2016
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 30 mesi in botti grandi + 12 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, primi di terra, formaggi maturi