Provenienza: Italia, Trentino Alto Adige,
Denominazione: Vingeti delle Dolomiti IGT
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: 2015
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Abbinamenti: Carni rosse, lasagne, couscous
Grai é uno dei miti del mondo del vino. Enologo di Bolzano, ma soprattutto strepitoso assaggiatore, una qualità che non ha affatto perso nel tempo, uno dei più grandi talenti della degustazione mai visti. Per anni è stato il consigliere occulto di Veronelli, che spesso, se aveva dei dubbi su un vino, lo consultava per avere un parere. Per molto tempo ha collaborato con alcune aziende famose, Gancia innanzitutto. Poi produce una linea di vini con il suo nome, comprando partite di vino soprattutto in Alto Adige, che con la sua straordinaria abilità riesce a selezionare in modo sorprendentemente felice. È tuttora il consulente enologico di Ampelio Bucci, che fa disperare da più di tre decenni, ma al quale consente di realizzare il Villa Bucci, uno dei migliori bianchi italiani, che a un assaggio attento rivela inequivocabilmente il talentuoso contributo di Grai. (Daniele Cernilli)
Il vino
I vitigni di Pinot Nero di più cloni compongono le uve, scelte, vinificate su vinaccia per una corretta, attenta estrazione di colore, profumo e ricchezza estrattiva.
Il vino ha un colore cerasuolo brillante, uno spettro aromatico complesso in persistente evoluzione di ampio frutto speziato armonicamente e un gusto morbido, avvolgente in piacevole mineralità che dona lunga persistenza gustativa con lieve finale tannico cioccolattato.
Abbinamenti
Pizze, primi piatti di terra, secondi di carne bianca, salumi e formaggi
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