A sud di Bordeaux, vicino a Cadillac, lo Château de Ricaud offre una gamma di suoli eccezionalmente diversificati. Sedotto dall’enorme potenziale di qualità del vigneto e dalla straordinaria architettura della proprietà, Alain Thiénot ha acquistato il castello nel 1980. Nel 2007, ha scelto di lavorare in collaborazione con i team di Dourthe e ne è seguito un ambizioso programma di riqualificazione, trasformando lo Château de Ricaud in un punto di riferimento in Loupiac e creando un vino Côtes de Bordeaux da classificare tra i migliori della denominazione.
Dal 1995 l’azienda è gestita secondo i principi della viticoltura integrata che contribuisce a mantenere uno stato di perfetta armonia tra il vigneto e il suo ambiente. Le parcelle più recenti sono state piantate a densità relativamente alta per la denominazione, 6.900 viti / ha, per favorire la qualità e la concentrazione dei frutti rispetto alla quantità. Il lavoro in vigna è meticolosamente adattato al profilo individuale di ogni parcella, principio rispettato anche in cantina, dove, grazie all’introduzione di una gamma di serbatoi di varie dimensioni e un migliore sistema di controllo della temperatura, le uve, dopo accurata selezione, sono vinificate in lotti separati per preservare il carattere individuale di ogni parcella.
Il vino
Provenienza: Francia, Bordeaux, Haut-Médoc
Denominazione: Bordeaux Supérieur AOC
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Annata: 2016
Alcol: 12,5%
Formato: 6 bottiglie da 0,75 l
Affinamento: in serbatoi d’acciaio di diverse capacità
Abbinamenti: partner perfetto di carni rosse, sughi complessi e formaggi maturi
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