“à Fleur de Peau” 2019 – Clotaire Michal

, , , , ,

Da vigne di oltre 100 anni (questa cuvée prima conosciuta come “Vignes Centenaires”) la cuvée A Fleur de Peau è una vera bomba! Il carattere ricco e concentrato è guidato dalle spezie, senza mai essere prepotente o ingombrante. Un vino pieno di eleganza e di verve fondamentale per gli amanti del Gamay.

 

32,90

Esaurito

COD: SKU2232PAET-19 Categorie: , , , , , Tag: , , ,

Dopo aver lavorato come Sommelier a Londra, Clotaire Michal decide di cambiare vita e dedicarsi alla terra e alla viticoltura in Francia. Dopo aver prodotto vino Syrah a St. Joseph dal 2008 al 2012, Clotaire decide di intraprendere una nuova avventura nel mondo del Gamay. Nel 2013, acquista una proprietà a St-Étienne-La Varenne, a sud di Brouilly, su un terreno di 3,5 ettari.

I suoi vigneti di Gamay variano in età da quarant’anni a più di un secolo e tutte le lavorazioni sono svolte in modo organico, incluso il metodo di fermentazione a grappolo intero con lieviti naturali, senza controllo delle temperature e con una quantità minima di zolfo solo in fase fermentativa. Mentre il Beaujolais è famoso per la sua versione “Nouveau”, i vini prodotti con vinificazione tradizionale, come quelli di Clotaire, sono meno conosciuti ma apprezzati per la loro purezza e il loro grande potenziale di invecchiamento. Clotaire ascolta attentamente la terra per tradurla in gusto e sta cambiando la concezione del Beaujolais.

Il vino

Provenienza: Francia, Beaujolais

Denominazione: Vin de France

Vitigno: Gamay 100%

Annata: 2019

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Affinamento: 10 mesi in botti di rovere

Abbinamenti: carni rosse, petto d’anatra, piatti leggermente speziati

 

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Rosso

Regione

Francia | Beaujolais

Filosofia Produttiva

Biologico non certificato, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti

Allergeni

Solfiti