I suoi Champagne colpiscono il cuore ed il palato. Sono di un’eleganza disarmante e trasmettono energia. Benoît Marguet, quinta generazione della omonima famiglia di vigneron dal 1870 ad Ambonnay, rinomato grand cru dello Champagne, nel 2008 si lancia nella sua attività autonoma, fondando una vera maison boutique che porta il suo cognome. Solo 80.000 bottiglie prodotte, tutte in modo non propriamente ordinario da quelle parti. Vigneti condotti in regime biodinamico, cavalli per arare il terreno, lieviti indigeni, lunghi affinamenti sulle fecce fini e quasi zero solfiti. Un approccio ed una interpretazione naturale dello Champagne, con risultati assolutamente affascinanti. Abbiamo una certezza: entrerà nel novero dei grandissimi.
Il vino
Prodotto in appena 4915 esemplari, proviene da vigneti Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Permanenza sui lieviti di almeno 5 anni. Agrumi e frutti gialli aprono l’esplosivo bouquet che si completa con note minerali gessose e ferrose. Scalpitante.
Abbinamenti
Ostriche, linguine agli scampi. Pere croccanti, cioccolato e nougatine
Scheda Tecnica
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
Annata: 2013
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 60 mesi sui lieviti in acciaio e in legno
Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra
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