Da quasi un secolo, la famiglia Gallimard produce champagne con le uve delle proprie vigne situate nei dintorni di Les Riceys, uno dei comuni più a sud della denominazione e noto agli appassionati anche per il suo vino rosato fermo. Didier, attuale proprietario della maison, esegue con l’aiuto dei figli la vinificazione e il sapiente assemblaggio dei suoi vini, potendo scegliere ogni anno tra le tante sfumature espresse delle sue vigne per comporre il vino che ha in mente. La maison vanta numerose medaglie d’oro e riconoscimenti in Francia e all’estero.
Il vino
In un territorio di indiscussa vocazione per il Pinot Nero non poteva mancare questo champagne rosé ottenuto non per assemblaggio di vino bianco e rosso, bensì per salasso (macération). La tecnica di vinificazione per estrazione dalle bucce viene adottata solamente in presenza di uve la cui pregiata complessità aromatica, meritevole di essere preservata, andrebbe in parte perduta col più semplice e diffuso metodo dell’assemblaggio.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Annata: N.V.
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24-30 mesi sui lieviti
Abbinamenti: accompagna voluttuosamente il salmone, i filetti di anatra, le paste ripiene
Italiano
简体中文
English
Français
Deutsch
Português
Русский
Español
Contattaci su WhatsApp