I suoi Champagne colpiscono il cuore ed il palato. Sono di un’eleganza disarmante e trasmettono energia. Benoît Marguet, quinta generazione della omonima famiglia di vigneron dal 1870 ad Ambonnay, rinomato grand cru dello Champagne, nel 2008 si lancia nella sua attività autonoma, fondando una vera maison boutique che porta il suo cognome. Solo 80.000 bottiglie prodotte, tutte in modo non propriamente ordinario da quelle parti. Vigneti condotti in regime biodinamico, cavalli per arare il terreno, lieviti indigeni, lunghi affinamenti sulle fecce fini e quasi zero solfiti. Un approccio ed una interpretazione naturale dello Champagne, con risultati assolutamente affascinanti. Abbiamo una certezza: entrerà nel novero dei grandissimi.
Il vino
Assemblaggio delle uve di quattro grandissimi produttori bio dello Champagne: Marguet, Léclapart, Lahaye, Laval.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Annata: 2010
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l in astuccio regalo
Affinamento: 62 mesi sui lieviti in acciaio e in legno
Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra