Mario Schiopetto nel 1963, guidato solo dal suo gusto e dall’amore per il vino comincia a dedicarsi alla produzione e nel 1965 produce il primo “Tocai” in purezza. Comincia così l’era del bianco friulano moderno che trasforma anche la concezione del vino bianco italiano.
A tuttoggi, dopo la sua scomparsa, la cantina contina continua ad esere un punto di riferimento per tutta la regione, e dopo l’acquisizione da parte di Volpe Pasini la conduzione dei vigneti e della cantina è fatta allo stesso modo in cui Mario aveva sempre voluto. I vini Schiopetto sono un must per tutti gli amanti del vino bianco a livello mondiale.
100 Eccellenze Italiane – Forbes
Il Vino
Questo vino prende vita da uve di Friulano impiantato dalla Curia di Gorizia nel 1954, insieme ad una piccola parte di Riesling, nel versante più bello, esposto a sud, della proprietà. Vinificato in purezza nell’acciaio esce solo nelle grandi annate raggiungendo un espressione unica.
Provenienza: Italia, Friuli Venezia-Giulia
Denominazione: Collio DOC
Vitigno: Chardonnay e una piccola parte di Friulano
Annata: 2020
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 30 mesi in acciaio + 9 mesi in tonneaux
Abbinamenti: pesce e frutti di mare, carni bianche, formaggi di media stagionatura
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