Provenienza: Francia, Giura
Denominazione: Côtes du Jura
Vitigno: Trousseau 100%
Annata: 2015
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi
Da ormai 8 generazioni, il Domaine Baud Père et Fils, situato nel cuore dei vigneti a Le Vernois, coltiva e produce grandi vini e Crémants du Jura. I 2 ettari vitati sono condotti col metodo di coltivazione ragionato, e recentemente, certificato TERRA VITIS. Il Domaine produce le denominazioni di punta della regione: AOC Côtes du Jura, AOC l’Etoile, AOC Château-Chalon, AOC Crémant du Jura, AOC Macvin du Jura et AOC eau-de-vie du Jura. Enologi indipendenti da padre in figlio, sono stati in grado di continuare l’esperienza ancestrale combinata con il progresso tecnico, e questo, al fine di estrarre la quintessenza dei migliori vitigni locali (poulard, trousseau, pinot noir, chardonnay, savagnin).
Il Vino
Una varietà tipica del Giura coltivata sulla marna rossa e ghiaia a cui piacciono le terre calde. Esigente per natura, è il meno diffuso tra i vitigni del Giura e rappresenta meno dell’8% dei vigneti. Questo rosso presenta un naso caratteristico di frutti rossi, humus e funghi. L’aroma più sorprendente è il lato animale (pelle, cuoio). In bocca ci piace, il suo attacco è schietto senza aggressività, i suoi tannini sono discreti. I sapori ricordano l’olfatto: ciliegia, mora; vino equilibrato e armonioso. Franco e setoso, è pieno e complesso. È un vino gourmet.
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, cacciagionr, buffet di campagna, salumi e formaggi a pasta molle
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