L’azienda Lucien Le Moine è stata fondata nel 1999 a Beaune da Mounir Saouma e sua moglie Rotem. Entrambi di origine libanese e con un background educativo e professionale in Francia, hanno scelto di stabilire la propria maison de négoce in Borgogna, attratti dalle forti affinità con la regione.
Grazie alla loro lunga permanenza e alla loro esperienza nella Borgogna, hanno potuto instaurare rapporti privilegiati con numerosi produttori locali, consentendo loro di costruire una solida rete di fornitori da cui selezionare importanti Premier e Grand Cru.
Ogni anno, dopo un’attenta ricerca delle migliori appellations, Mounir e Rotem Saouma valutano e scelgono i vini solo dopo averli degustati attentamente. Successivamente, nella loro cantina a Beaune, si dedicano all’affinamento dei vini selezionati sulle fecce fini, posticipando le fermentazioni malolattiche ai mesi estivi e evitando chiarifiche e filtrazioni. Questo approccio artigianale consente loro di esaltare le caratteristiche distintive di ciascun vino e di ogni annata prodotta.
Il Vino
Echezeaux è uno dei più grandi Grand Cru della Borgogna: si trova all’interno del villaggio di Flagey-Echezeaux, appena a nord del famoso Vosne-Romanée. Nell’ Echezeaux ci sono 11 lieux-dits che hanno suoli, in gran parte, composti da un terreno argilloso-calcareo sovrastante calcare del Bajociano con presenza di ciottoli, mentre si diversificano per presenza di ghiaie, marne giallastre, ecc. che costituiscono un mosaico piuttosto complesso.
Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Nuits
Denominazione: Echezeaux Grand Cru AOC
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2007
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75l
Affinamento: in botti grandi usate
Abbinamenti: agnello, manzo o maiale, ma anche pollame, oppure con piatti a base di funghi o formaggi stagionati
Premi/Punteggi: 94/100 Allen Meadows (Burghound), 93/100 Wine Spectator, 92/100 Int’l Wine Cellar, 92/100 Robert Parker
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