Dal 1700 la famiglia Castaldi coltiva con passione la terra sulle colline dell’Alto Piemonte, sempre puntando sulla qualità. Oggi con gli stessi valori, Francesca Castaldi porta avanti il progetto iniziato dal nonno Pierino (che ha collaborato alla nascita della DOC Fara nel 1969), di valorizzazione del territorio e delle uve autoctone dell’Alto Piemonte, con tecniche di vinificazione moderne, rispettose della natura e della tradizione, e grande attenzione alla qualità del prodotto. I suoi sono vini da uve coltivate in modo sostenibile su terreni di proprietà, realizzati, lavorati e imbottigliati direttamente in cantina. L’azienda è associata alla federazione FIVI che garantisce una filiera molto corta.
Il vino
Provenienza: Italia, Alto Piemonte
Denominazione: Fara DOC
Vitigno: 70% Nebbiolo, 30% Vespolina
Annata: 2013
Alcol: 14%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere
Abbinamenti: ottimo con carni brasate, cacciagione e formaggi di lunga stagionatura
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