Produttore capofila e modello per l’intera denominazione, ha iniziato nel 1989 a Montlouis con qualche ettaro di vigna e una idea in testa: fare grandi Chenin. Di strada ne ha fatta, François, e oggi nei suoi vini si leggono le sfumature sottili, le increspature, le tinte: ogni parcella lavorata esprime sapori diversi legati alla natura del suolo, al contesto geografico (esposizione, clima, microclima) e all’età del vigneto. Così nascono le sue cuvée, seguendo l’anima più autentica di ciascuna vigna. Convinto assertore del bio, è passato interamente all’agricoltura biodinamica nel 1999. I suoi Montlouis, interpretati secchi, amabili o liquorosi, hanno una precisione fuori dal comune.
Il Vino
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Montlouis-Sur-Loire AOC
Vitigno: Chenin Blanc 100%
Annata: 2020
Alcol: 13%
Formato: 0,75l
Affinamento: in acciaio + bottiglia
Abbinamenti: pesce salsato soprattutto con formaggio di capra a pasta molle
Premi/Punteggi: 96/100 Robert Parker (annata 2019), 94/100 Wine Spectator (annata 2018)
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