Cristina Prandi, erede di una lunga storia viticola a Barolo, porta avanti un progetto piccolo ma molto curato, dove la rispetta per il territorio e la sostenibilità in vigna e in cantina sono al centro.
La famiglia fondò l’azienda nel 1856 con la cantina nel cuore del paese. Per decenni le vigne sono state coltivate e i vini vinificati in modo tradizionale, con la produzione spesso venduta sfusa, fino al ritorno in etichetta guidato da Cristina Marello Prandi, ultima erede della famiglia e prima fondatrice di un nuovo capitolo.
Oggi Cristina unisce questa lunga tradizione delle Langhe a un progetto giovane e personale, con vigneti tra Barolo (Paiagallo) e La Morra (Bricco Cogni) gestiti con grande rispetto per il territorio.
La vinificazione privilegia fermentazioni spontanee, cemento, botti grandi e acciaio, restando fedele alla tradizione barolesca ma con un tratto più fresco, luminoso e moderno.
Il vino
“Inevitable” è un rosso realizzato con uve 100% Dolcetto, nato da un approccio di vinificazione essenziale e contemporaneo: fermentazione in cemento e nessun passaggio in barrique, per preservare integrità del frutto, freschezza e tensione gustativa.
Il profilo aromatico è immediato e invitante, con note di prugna matura, ciliegia croccante e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere nuance balsamiche e da una sottile impronta minerale che richiama il territorio piemontese. In bocca è morbido e dinamico, sostenuto da una piacevole sapidità, tannini delicati e un’acidità ben calibrata che ne rende la beva agile e appagante.
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: 100% Dolcetto
Annata: 2023
Alcol: 12,5 %
Formato: 0,75l
Affinamento: diversi mesi in cemento
Abbinamenti: risotto allo zafferano, sarde in saor, caponata, crescentine fritte con mortadella e squacquerone
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