Provenienza: Italia, Piemonte, Monferrato
Denominazione: Monferrato DOC
Vitigno: Dolcetto 100%
Annata: 2006
Alcol: 15
Formato: 0,75 L
Affinamento: Affinamento sulle fecce fini in botti di rovere per 24 mesi
Abbinamenti: Primi di carne
La Cascina degli Ulivi è un’azienda agricola artigianale situata sulle colline di Novi Ligure in provincia di Alessandria. Produce vini naturali, senza alcun additivo, a partire solo dalle uve di vigne coltivate con il metodo biodinamico.
Pinolo è un vigneto di 95 anni. Nibiô è il dolcetto nel dialetto locale. Il risultato è sensazionale.
Note di degustazione
Proveniente da vigne centenarie e con un’esposizione solare molto favorevole, Nibiô Pinolo è un perfetto connubio di potenza ed eleganza. Stupendo colore rubino che non svanisce con gli anni; intenso profumo di frutti rossi e foreste in autunno, bassa acidità, tannini maturi e profondità poco ordinaria per un Dolcetto; bel volume in bocca. Adatto a un lungo invecchiamento di 20 anni e più
Abbinamenti
Piatti con salse a base di carne
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