E’ alla fine del Settecento che la famiglia Viberti arriva a Santa Maria di La Morra e Giulio, uno dei fratelli, comincia l’attività del viticoltore. Intorno al 1850 famiglia Viberti diventa proprietaria dell’antica cascina detta di “Santamaria” e dei terreni e dei vigneti che la costituiscono. Silvio e Mario Viberti vivono nel periodo in cui la viticoltura era un’attività quasi eroica.
Negli anni sessanta dirige l’azienda Aldo Viberti che invecchia i suoi Baroli in grandi botti di rovere di slavonia. Dopo 35 vendemmie Aldo passa la guida dell’azienda al figlio Walter. Le vigne esauste vengono ripiantate e ci si dedica esclusivamente a coltivare il Nebbiolo, la grande uva che completa la sua maturazione grazie ai forti sbalzi termici di Ottobre, quando nelle Langhe si alternano pomeriggi caldi di sole, notti di freddo pungente e mattinate nebbiose.
Le vigne sono site nella regione dei “Capalot”, sottozona storica a 350 metri sul livello del mare il cui terreno è costituito da marne argillo-calcaree con vene di sabbia. L’età dei ceppi varia dai 35 ai 15 anni, lo spazio fra essi è generoso e la concimazione è leggera e perlopiù a base di materia organica. L’Azienda applica un regime di contrasto ai parassiti della vigna e tramite attente valutazioni si cerca di rispettare l’ecosistema di insetti utili e di uccelli naturalmente presente in vigna.
Il Vino
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: Nebbiolo 100%
Annata: 2020
Alcol: 14.5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti: Accompagna risotti, stufati, selvaggina, formaggi e tartufi
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